炒辣椒酱用什么设备好
什么是辣椒酱：
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。
各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。
为什么要炒辣椒酱：
都说南方人爱吃辣，但我们北方人也很爱吃辣，一年四季都吃，要想做出好的辣椒酱，那么它的选材是非常的重要的。炒辣椒酱是要炒出它的香味，辣味，辣椒酱是好几种调味料掺在一起混合而成。
辣椒酱的用处很多，拌面条，就馒头吃辣椒酱，炒菜，拌凉菜都可以用辣椒酱我爱你是真的，好吃不上火哈哈哈。
加工辣椒酱用什么设备好呢：
普通加工辣椒酱可以用自己家里的锅，但是大批量加工辣椒酱还是要用到辣椒酱酱料炒锅，加工出来的辣椒酱色泽鲜艳，口感好，产量高，节省人工，大大缩短了时间
设备特点 :
1、该设备采用独特的水油混合油炸工艺，延长换油周期。
2、产量大、耗能低、自动过滤、通用性强、油烟排放量小、功率增长一倍，能耗降低一倍，适合于批量生产。
3、自动搅拌：保证产品炸制的均匀度,防止产品因挤压而相互粘连。易漂浮的产品则采用拍打式搅拌；易沉底的产品则采用刮底式搅拌。
4、自动控温：有效控制产品的炸制时间，避免了因疏忽而将产品炸糊的现象。
5、 自动上料：避免了工人在投放大密度（鱼类、肉类、泡过的坚果类等）原料时，力度不匀而将油溅出烫伤工人的现象，保证操作者的安全。
6、自动出料：减轻了工人的劳动强度，保证了炸制时间的一致性
7、自动过滤：本机采用油水混合的油炸工艺，在炸制过程中食品中所产生的残渣自动过滤到水中，保持油面的清洁，所炸产品颜色鲜艳，更有食欲感。
炒锅特点;
1、加热高效电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），广东炒酱锅，最高可以达到 320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
2、安全方便 电加热夹层锅
内锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱。
